Şerbet miktarını ve şerbetin kaç saatte invert olmasını istediğinizi seçin; kullanmanız gereken enzim miktarı hesaplanır. Değerler 200.000 Su/g Apipoli toz invertaz enzim içindir.
12 gr enzim
100 kg şerbet, 24 saatte invert olur.
Şerbet 50–60 °C, pH 4,5–5,5
| Şerbet | 6 saat | 12 saat | 24 saat | 48 saat |
|---|---|---|---|---|
| 10 kg | 6 | 3 | 3 | 1 |
| 20 kg | 12 | 5 | 3 | 2 |
| 50 kg | 27 | 12 | 6 | 4 |
| 100 kg | 54 | 23 | 12 | 7 |
| 200 kg | 108 | 45 | 23 | 12 |
| 500 kg | 263 | 113 | 58 | 33 |
| 1.000 kg | 525 | 225 | 115 | 65 |
Şerbete ihtiyaç duyduğunuz süreye göre enzim miktarını ayarlayarak invert süresini düzenleyebilirsiniz. Daha fazla enzim, daha kısa sürede invert demektir. Tablodaki ara değerler doğrusal olarak hesaplanır.